每個人都總會的衝動 【法式焦糖燉蛋】Crème brûlée

十二月，這個充滿節日氣氛的月份，宴請的人也自然多了。準備派對時，總是讓人頭疼，不知從哪裡入手。這個時候，就是自己做拿手甜品甜品的時候。
最好是一道能預先做好，不會太膩，符合大眾口味。
還要能大批製作，成功率高，做法簡單又看似複雜的甜品。

這個時候想到的，便是這道法式焦糖燉蛋了。
就是這一道甜品，讓我對廚房着魔。永不失敗的食譜，讓我對下廚有了這個錯覺，一步步的走進這個叫人又愛又恨的陷阱。

嘗過了Paul Lafayet 的燉蛋，從此便難以忘懷。不久，在網上找到了食譜，便有了進廚房的衝動。那一股衝動跟開blog的衝動莫名相似。突然而至，又難以解釋。但也許，這種衝動，每個人都總會有...

【法式焦糖燉蛋】Crème brûlée

Recipe adapted from 甜琛廚房 (中文食譜請看這裡)
Ingredients: (yields 4-6)
4 yolks
50-70g sugar (Depending on own preference)
200ml whipping cream (full fat)
1 tsp vanilla extract

Method:
Whisk yolk and sugar together. Gradually stir in warm cream and vanilla.
Pour the mixture through a sieve. Pour into containers and remove the air bubbles
Bake in water bath at 160C for 30 min. (middle layer)

After remove from oven, allow them to cool before sprinkling on brown sugar.
Use a fire torch to allow the surface to caramelize.

*If without fire torch, put under broiler until the surface is slightly brown.

悄悄把Paul Lafayet的容器留下來，大家也嘗不出買回來和自家製的分別